专业人才培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素质，掌握食品生产管理、食品安全检测及控制、食品安全标准与法规等方面基本知识，具备食品质量安全管理、检测管理、食品安全体系认证及审核等能力，能够在食品生产企业及第三方审核机构相关领域，从事食品质量安全检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作的高素质技术技能人才。
主要课程设置
分析化学、仪器分析、食品标准与法规、食品生产技术、食品理化检验技术、食品感官评定技术、食品安全管理体系与认证、食品微生物检测技术、顶岗实习、毕业设计（论文）等。
专业优势及特色
食品质量与安全专业（原食品工艺与检测专业）创办于2011年，是吉林省示范专业群专业、吉林省重点建设专业群专业。专业拥有国家级技能大赛优秀指导教师2人，长白山技能名师1人；建设省级学科育人示范课程1门。
就业方向
就业方向：毕业生可在乳制品、啤酒、饮料等食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等机构及相关领域，面向食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量检测、食品质量监管、食品安全控制等工作。
可获得资格证书: ISO9000、ISO22000(或HACCP)体系内审员、农产品食品检验员等证书。
