一、中心自然情况
吉林省生物发酵产业公共技术研发中心始建于2014年10月，由吉林省工信厅审批通过。中心牵头单位为长春职业技术学院食品与生物技术分院。
（一）中心组织建设
中心成立以来，先后成立了中心科研团队，形成了以逯家富教授为核心的专家团队，建立了岗位责任制、项目管理制度以及人才梯队建设制度。
（二）中心创新机制建设
中心以专家团队为核心，通过制度建设与组织建设，建设了以“教师流动工作站”为主要形式的创新机制，形成了科研梯队成员能上能下，企业科研人员与中心科研骨干双向互聘的中心运行新局面。
中心负责人逯家富教授以国家教学名师为统领，主持了吉林省教育科学“十二五”规划课题“基于名师工作室与教师流动工作站的双师型教师队伍建设的模式研究”（项目于2015年7月结题），2015年度，中心负责人逯家富被授予“长白山技能名师”的荣誉称号；2016年度，中心蔡勇、孙明哲两名教师，又被授予“长白山技能名师”的荣誉称号，使中心的技术队伍建设再上新台阶。
2020年以来，中心先后成为了4个以高学历博士教师为引领的教师科技创新团队，在生物技术应用、功能食品分析研发、微生物发酵技术、功能烘醅食品研发领域开展一系列科技研发与创新，形成较为丰硕的科研成果。
（三）技术创新基础设施建设
中心建有班产100L现代化全自动与手动啤酒生产线各一条，啤酒检测中心一个（其中包括全自动啤酒分析仪、全自动凯氏定氮仪、全自动谷物分析仪、自动糖化仪、啤酒色度仪，CO2测定仪等啤酒检测专用仪器），以及高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸引分析仪、1L及5L全自动生物发酵罐等高端科研仪器等，拥有食品加工综合实训中心（粉碎机、均质机、超滤机等），仪备总价值1293.03万元，占地1584平方米。2015年、2016年实际投入大量的科研设备，总价值276万元，为中心今后加强科研装备水平，提高科技服务能力奠定了基础。
（四）创新活动开展情况
开展纵向课题研究。中心相继完成了吉林省教育厅科学技术研究“十二五”规划课题“玉米醇溶蛋白复合膜性能改良与产业化应用研究”、“吉林省品牌大米理化特性与食用品质相关性研究”、“啤酒酵母高温发酵菌种的选育”等项目研究，并结题。开展了教育部人文社会规划基金项目研究，形成了学术专著《产教融合的转型与升级》为吉林省生物发酵领域开展产教融合研究奠定了坚实的基础。
开展横向课题研究与企业技术服务。中心开展了与吉林省金塔集团的产品研发等技术合作，主要开展辣椒籽粕减肥晚餐饼干等系列产品的研发工作，申报了6项国家发明专利；并开展了青辣椒调味汁及其制备方法研究工作，同时也申报了国家发明专利1项；起动了马铃薯主食化研究工作，已经取得了前期研究成果；目前，同时还在着手研究人参格瓦斯、辣椒籽粕蛋白质粉、矿化黑木耳黑米酒等产品开发工作。开展“高粱乌米-核桃复合蛋白饮品开发”横向课题开发，合同金额5万元。
二、中心公共技术服务
（一）关键技术研发
生物发酵产品研发与成套工程设备研究。中心在吉林省精酿啤酒行业开展了树莓啤酒的产品开发研究，并对其关键设备进行了研究，申报1项国家发明专利，2项配套关键设备，即微型啤酒发酵罐及树莓果浸出设备，申报了实用新型专利2项，并获授权，。
生物发酵菌种选育研究。中心紧密围绕吉林省区域生物发酵产业公共技术研发，与吉林大学合作，共同开展了啤酒酵母菌的选育与应用研究，获发明专利3项“固定化酿酒酵母发酵方法”、“酿酒酵母在谷胱甘肽生物合成中的应用”、“一株能降低高级醇含量的啤酒酵母及其应用”形成了系列自主知识产权，为推动吉林省生物发酵产业发展奠定的坚实的基础。
生物发酵产品关键技术突破。在发酵乳品制领域，中心完成了“用于食品冷链安全监测的温敏型乳液指示剂的制备方法”、“杰纳斯人参淀粉粒子制备热力学介稳憎液溶胶的方法”、“玉米淀粉超微细粒型皮克林乳液制备低脂搅打奶油的方法”3项发明专利授权，为吉林省生物发酵乳制品公共技术关键技术突破做出了较大贡献。
（二）技术合作、专利、获奖以及成果工程化和产业化情况
技术合作。本中心还重点开展了与吉林省金塔集团的产品研发工作，进行了辣椒籽粕脱色技术研究，主要开展辣椒籽粕减肥晚餐饼干、辣椒籽粕蛋白质粉等项目研究，申报国家发明专利8项；同时也开展了基于长白山特色资源人参的开发研究，申报了人参花蕾大枣保健饮料发明专利1项。申报国家发明专利8项，同时还申报了并授权了3项国家实用新型专利（一种个性化全自动果蔬饮料机、一种家用自动制酱酱油一体机、自酿葡萄酒装置及成套配件）为成果进一步完成产业化研发工作奠定了基础。
专业技术服务与转让。与企业开展“高粱乌米-核桃复合蛋白饮品开发”横向课题开发，合同金额5万元。完成发明专利技术转让“玉米淀粉超微细粒型皮克林乳液制备低脂搅打奶油的方法”专利成果转让合同金额2万元。
形成一系列科研成果并获奖。有“小米糠多糖提取工艺研究及小米糠多糖饮料的开发”2019年获长春市职业与成人教育研究指导中心、长春市教育科学研究所二等奖；“辣椒籽粕减肥晚餐饼干生产工艺研究”2019年获长春市职业与成人教育研究指导中心、长春市教育科学研究所一等奖；“啤酒酵母高温发酵菌种的选育”2021年获长春市市场监督管理局 长春新区管理委员会优秀奖。
