蔡勇，男，1971年生，高级工程师，硕士研究生，长白山技能名师，被中国食品工业协会评为第六届“啤酒国家评委”、第七届“啤酒国家特邀评委”、第八届“啤酒国家评委”。
教育经历
2012.1-2015.6 大连工业大学 生物工程 硕士研究生
1989.9-1993.7 大连轻工业学院 发酵工程 本科
工作经历
1993.7 - 2016.4 四平金士百纯生啤酒有限公司 技术部总监
2016.11-至今 长春职业技术学院
主要研究方向
啤酒、葡萄酒生产技术
成果及获奖
发表论文16篇。
获发明专利1项、实用新型专利授权4项。
参与完成4个课题。
2009年，被吉林省酿酒协会评为“吉林省酿酒行业先进个人”。
2011年，开展“绿色纯生啤酒食品安全保障体系的研究与应用”。获得中国轻工业联合会科技进步一等奖。
2012年，被四平市铁西区委评为“四平市铁西区杰出青年”；
2014年，开展“优化质控与管理技术及其在纯生啤酒绿色酿造的深度应用”。获得中国酒业协会科学技术奖三等奖。
2015年获得吉林省人民政府“长白山技能名师”奖励。
2016年4月，发表的论文《大米脂肪酸的检测及其对啤酒生产中麦汁老化的影响》获得了中国酒业协会优秀论文三等奖。
2018年，指导学生，参加吉林省大学生生命科学竞赛获得一等奖，和优秀指导教师奖，第二届全国大学生生命科学竞赛优胜奖。
2019年11月在《吉林大学出版社》出版《现代啤酒生产工艺》。
2022年12月获得“2022年吉林省职业院校技能大赛教学能力比赛”二等奖。
2023年12月获得“2023年吉林省职业院校技能大赛教学能力比赛”三等奖。
2023年参加技能等级培训和考试，获得技能人才评价质量督导员证。
