食品生物技术

食品生物技术专业

    食品生物技术专业设置于2006年，相继被评为吉林省特色专业（群）、吉林省品牌专业（群）、长春市深度对接产业品牌专业，吉林省示范专业、吉林省高水平专业（群）。经过10余年的努力，形成了食品类（啤酒酿造方向）特色专业，与华润雪花啤酒有限公司等企业签订“订单合作协议”，共同实施“职前—职后全程订单式”人才培养模式。2014年专业与吉林省金塔集团有限公司合作开展现代学徒制试点，探索形成“职前-职后全程工学双交替式”人才培养模式，在吉林省乃至全国引领示范。

    专业人才培养目标

    专业主要面向啤酒酿造企业及啤酒服务经营企业的生产、品控、门店服务及管理等岗位，培养能在啤酒酿造企业及啤酒服务经营业从事生产、检验、门店经营与管理等工作，了解啤酒相关知识，掌握啤酒生产工艺流程、各项工艺指标质量控制及啤酒酿造服务业门店经营与管理的相关知识，能熟练进行啤酒酿造、品控及相关门店服务及管理，具有良好的职业素养、精湛的专业技能和可持续发展的学习与适应能力的德、智、体、美等方面全面发展的技术技能人才。

——专业特色

  （1）校企合作深入，人才培养模式不断创新

   专业创办伊始与全国性的专业啤酒公司华润雪花啤酒（黑吉）公司等企业签定“订单”培养协议，10余年间，先后与12家华润雪花啤酒（苏州、上海、北京等）企业合作，形成“职前-职后全程订单式”人才培养模式，2014开展“现代学徒制”试点工作，探索形成“职前-职后全程工学双交替式”人才培养模式，在吉林省乃至全国引领示范。

    （2）中试生产线上的教学做一体化教学

    校内的啤酒中试生产线及各种功能齐全的啤酒检测实训室及通用仪器分析实训室及多媒体设备等满足了专业教学需求，专业核心课程啤酒生产、啤酒检验课程均以典型工作任务为载体、“教学做一体化”模式开展，有效实现啤酒生产理论与实践的有机结合。

    主要课程

    基础化学、化工制图、生物化学、机械基础、分析化学、实用电工技术、微生物基础与实验技术、食品安全管理体系与认证、食品生产单元操作、化工仪表及自动化、现代食品生物技术、仪器分析、食品生产安全与管理、啤酒酵母扩培实训、啤酒生产技术、啤酒检测技术、啤酒生产设备、食品贮存与销售、设备管理实务、食品专业英语、精酿啤酒制作实训、啤酒检测实训等。

    就业方向

    毕业生可在订单企业华润雪花啤酒（中国）有限公司所属各公司黑吉、北京、上海、苏州等各区域公司工作、或根据毕业生意愿推荐到世界500强企业百威英博啤酒股份有限公司、青岛啤酒股份有限公司及其他啤酒酿造企业从事生产、品控、工艺管理及质量管理等工作或进入吉林省及全国各大精酿啤酒门店从事精酿啤酒制作及门店服务管理等工作。